ترکمن نیوز: اون آش یکی از آش های محبوب ترکمن صحرا است که به ویژه در فصل سرما و ماه رمضان طرفداران زیادی پیدا می کند.
مودلازم
گوشت چرخ کرده : سیصد گرم
پیاز بزرگ : یک عدد
ربگوجه: یک ق،س
گوجه فرنگی رنده شده : سه عدد
سیر : چند حبه
لوبیا چیتی پخته: نصف لیوان
نخود پخته: نصف لیوان
نمک،سیر داغ،پیاز داغ ،پودر آویسن، پودر کاری
مواد لازم برای تهیه ی خمیر
آرد : یک ونیم لیوان
کمی نمک،به مقدار لازم آب
طرزتهیه
پیاز را نگینی خرد کنید و با گوشت تف دهید، رب گوجه و گوجه ی رنده شده را اضافه کنید و تف دهید. چند حبه سیر را کوبیده و به بقیه مواد اضافه کنید. حالا روی گوشت و بقیه مواد به اندازه ی لازم آب بریزید و بگذارید مواد بپزد.
نخود و لوببای پخته را هم به آش اضافه کنید.
برای تهبه خمیرمقدار کمی آب را با نمک در کاسه ای مخلوط کرده و آرد را کم کم به ان اضافه کنید تا خمیر شکل بگیره سه تا چانه درست کنید .
خمیر ها را با وردنه باز کنید و مقداری آرد روی آن بپاشید. خمیر را چند تا بزنید و مانند رشته برش های باریک بزنید. وقتی همه مواد پخت، رشته ها را در آش بریزید و مدام آش را هم بزنید تا رشته ها بپزد در پایان نمک و ادویه ها را به آش اضافه کنید و با پیاز داغ و سیر داغ و گوشت تزیین کنید.
نظر شما چیست ؟