آشپزی-تورکمن نیوز- حلوا یکی از خوراکی های همیشگی سفره افطار ماه رمضان است. این بار به جای درست کردن حلواهای همیشگی، حلوای شکلاتی درست کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوای شکلاتی
آرد گندم : 125 گرم
آرد نچودچی : 75 گرم
پودر قند یا پودر شکر : 70 گرم
روغن نباتی : 25 گرم
کره : 40 گرم
گردو خرد شده : 50 گرم
شکلات : 90 گرم
شکلات سفید : برای تزیین 100 گرم
خامه : 1 قاشق غذاخوری
خلال یا پودر پسته : به میزان لازم
طرز تهیه حلوای شکلاتی
برای شروع مثل روند همه حلوا ها باید آرد رو مقداری روی حرارت به اصطلاح “بو” بدیم تا بوی خامیش گرفته بشه و تغییر رنگ بده. البته نیازی نیست که تغییر رنگ خیلی محسوس باشه چون رنگ حلوا به دلیل وجود شکلات قهوه‌ای خواهد شد. یکی دو درجه تیره شدن کافی هست.
ترکیه ای ها هم مثل ما ایرانی ها انواع و اقسام حلواها را دارند یکی از این حلواها که هم فرم و هم فرمول فانتزی دارد حلوای شکلاتی ...
مرحله اول درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
آرد گندم و آرد نخودچی رو جداگانه با حرارت ملایم بو میدیم و بعد از اینکه بوی خامیشون گرفته شد، اون ها رو از الک رد میکنیم و سپس در یک تابه دیواره بلند و یا قابلمه کوچک با هم مخلوط میکنیم.
مرحله دوم درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
مخلوط آرد ها رو مجدداً یکی دو دقیقه روی حرارت ملایم هم میزنیم تا کاملاً یکدست بشن، بعد روغن نباتی و کره رو اضافه میکنیم.
مرحله سوم درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
حالا خیلی سریع و با یک قاشق چوبی و به کمک پشت قاشق، کره و روغن رو به خورد آرد میدیم. آرد شروع به گلوله شدن میکنه. جای نگرانی نیست و اصلا نیازی به اضافه کردن روغن بیشتری نداره. وقتی کره و روغن رو دیگه داخل مخلوط ندیدیم، پودر قند رو اضافه میکنیم.
مرحله چهارم درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
پودر قند رو هم با مخلوطمون به صورتی هم میزنیم که کاملاً به خوردشون بره و بعد از اینکه یکدست شدن، از روی حرارت بر میداریم و در حالیکه که مواد هنوز گرم هستند، شکلاتی رو که از قبل بن ماری کردیم، به بقیه مواد اضافه میکنیم.
مرحله پنجم درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
شکلات روان و ذوب شده رو به همین ترتیب با مواد مخلوط میکنیم و خیلی سریع هم میزنیم تا خمیری شکل بشه و خودش رو جمع کنه.
مرحله ششم درست کردن حلوا شکلاتی برای افطار ماه رمضان
جمع شدن حلوا در وسط ظرف یعنی حلوا آمادست. حالا اجازه میدیم کمی از حرارت بیفته و در بعد داخل ظرف سرو قرار بدیم و با سلیقه خودمون تزیین کنیم و هم به این صورت ادامه بدیم که حلوا رو روی یک سینی به ارتفاع حداقل یکسانت باز کنیم و بعد شکلات (سفید یا قهوه ای) رو همراه با یک قاشق خامه، به صورت بن ماری و یا داخل مایکروویو، ذوب میکنیم و روی حلوا که خنک شده می ریزیم.
و بعد مقداری خلال پسته یا پودر پسته رو روی شکلات می پاشیم و اجازه میدیم کاملاً خودش رو بگیره. یا اگر عجله داریم، 10 دقیقه داخل یخچال قرار می دیم و بعد اون رو به هر صورتی که دوست داریم برش میزنیم و سرو میکنیم.
نکته‌هایی برای تهیه حلوا
_ برای تهیه حلوا، بهتره آرد رو هم قبل از بو دادن،و هم بعد از اون از الک رد کنیم.
_ کره و روغن رو در حین به هم زدن، با کمک پشت قاشق به خورد آرد بدهیم.
_ برای عطر بیشتر می تونیم 1/2 قاشق مربا خوری پودر دارچین و یا پودر هل اضافه کنیم.
_ درصد شیرینی شکلات رو ذائقه شخصی تعیین میکنه، پس اگر شیرینی کمتری می پسندین از شکلات های با درصد بالاتر استفده کنید.
گروه آشپزی سیمرغ
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
با توجه به آن که امکان موافقت یا مخالفت با محتوای نظرات وجود دارد، معمولا نظراتی که محتوای مشابه دارند، انتشار نمی‌یابند.
نظرات منتشر شده مخاطبین به منزله تایید یا رد آن توسط تورکمن‌نیوز نیست و تنها در جهت رعایت حقوق نظر دهندگان انتشار می‌یابد.