ashpazy tart bademjan 01تورکمن نيوز- آشپزي: تقريبا در اکثر موارد خمير تارت براي انواع شيريني و تارت‌ها با طعم‌هاي مختلف استفاده مي‌شود. اما اين بار مي‌خواهيم از خمير تارت براي يک غذاي ايراني استفاده کنيم. تارتي که به جاي ميوه روي آن بادنجان قرار دارد می‌تواند متنوع و هيجان انگيز باشد.

 

مواد لازم براي تارت:

       کره سرد 90 گرم
       آرد 130 گرم
       نمک و فلفل به ميزان لازم
       آويشن يک قاشق چايخوري
       پودرسير يک قاشق چايخوري
       آب سرد به ميزان لازم (تا خمير درست شود حدودا 5 قاشق سوپخوري)


مواد سير و بادنجان:

       بادنجان 4 عدد
       پياز سرخ‌شده 3 قاشق چايخوري
       سير تازه 2 حبه
       نعناع خشک 1 قاشق چايخوري
       روغن مايع 5 قاشق سوپخوري
       کشک 3 قاشق سوپخوري


روش تهيه:

1. کره سرد، آرد، نمک و فلفل، آويشن و پودر سير را درون غذاساز ريخته و کاملا مخلوط کنيد تا به شکل خرده شن در بيايد. سپس آب سرد را اضافه کنيد تا خمير درست شود و به دست نچسبد. خمير را درون يخچال يک ساعت استراحت دهيد و سپس درون قالب‌هاي تارت کوچک باز کنيد و حالت دهيد.

2. خمير را درون فر 180 درجه سانتي‌گراد به مدت 20 دقيقه بپزيد. از قالب خارج نکنيد تا کاملا خنک شود؛ بعد از خنک شدن از قالب خارج کنيد و با مواد پرکننده پر کنيد.

 

3. بادنجان‌ها را حلقه حلقه کنيد و به آنها کمي نمک بزنيد، کنار بگذاريد تا بادنجان آب بيندازد؛ سپس به وسيله دستمال بادنجان‌ها را خشک کنيد. 5 قاشق روغن درون سيني فر بريزيد. بادنجان‌ها را به روغن آغشته کنيد و درون فر قرار دهيد تا در مدت 40 دقيقه با حرارت 160 درجه سانتي‌گراد طلايي رنگ شود.

 

4. در تابه‌اي سير و نعنا را همراه يک قاشق روغن تفت دهيد. سپس بادنجان‌ها را نيز اضافه کنيد و روي آن را آب جوش بريزيد و بگذاريد تا بادنجان‌ها بپزند و مزه‌دار شوند.  وقتي آب آن‌ها کاملا کشيده شد، کشک را اضافه کنيد و مجددا 15 دقيقه آن‌ها را  بپزيد. در آخر پياز سرخ شده را نيز اضافه کنيد و مواد آماده شده را درون تارت‌ها بريزيد و به دلخواه تزيين کنيد.

5. به اين نکته توجه کنيد که آب به اندازه‌اي به بادنجان اضافه کنيد که باعث شلي آن نشود و فقط بادنجان‌ها نرم شوند. در انتها روي حرارت مرتب هم بزنيد تا حالت غليظ و کشدار پيدا کند.

مطالب مرتبط:

معاون استاندار گلستان: حضور هنر و هنرمند برای سالم نگه داشتن

مراسم یادواره شهدای محله خالدنبی و رسالت

نشست خبری شورای شهر و شهردار با اصحاب رسانه

معرفی مراسم ذکر خنجر و نحوه اجرای آن

پارک‌های جنگلی گلستان بهترین تفریحگاه‌ و تفرجگاه‌های ایران

نخستین جشنواره اقوام و بازی‌های بومی در گلستان برگزاری می‌ش

نوشتن دیدگاه

نظراتی که حاوی توهین یا افترا می‌باشند، منتشر نخواهند شد.
لطفا از نوشتن نظرات خود به صورت حروف لاتین (فینگلیش) خودداری نمایید.
با توجه به آن که امکان موافقت یا مخالفت با محتوای نظرات وجود دارد، معمولا نظراتی که محتوای مشابه دارند، انتشار نمی‌یابند.
نظرات منتشر شده مخاطبین به منزله تایید یا رد آن توسط تورکمن‌نیوز نیست و تنها در جهت رعایت حقوق نظر دهندگان انتشار می‌یابد.

تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

Daevat Be Hamkari

shams01

آخرین خبرها

دعوت به همکاری

Hamkari Daevat02

Agahi Paziresh

bazar banner2

Banner001

Berenj Jahed

 

 

 

 

 

 

 

Kanal Telgeram