1147567 300x189 - طرز تهیه بورک پیازچهترکمن نیوز: بورک از دیگر غذاهای ترکی می باشد که طعم و عطری متفاوت در بین غذاهای ایرانی را دارا است.
این غذای ترکی را می توان با آماده کردن موادی که در ادامه این مطلب ذکر شده است، تهیه کنید.

مواد لازم:

۲ قاشق غذا خوری ماست
۳ پیمانه آرد ذرت
۵ عدد پیازچه
۲ عدد تخم مرغ
نمک به مقدار دلخواه
وانیل به مقدار دلخواه
روغن به میزان لازم

طرز طبخ بورک:

در مرحله ابتدایی آرد ذرت را به خوبی الک کنید و سپس مقدار خیلی کمی نمک به آن اضافه کنید.
آرد را در ظرف بزرگ بریزید و وسط آن را گود کنید.
تخم مرغ های گفته شده را به ترتیب درون آرد ها بشکنید.
۲ قاشق ماست را به همراه ۲ قاشق روغن و مقدار کمی وانیل به آرد اضافه کنید و سپس با یک دیگر به خوبی ترکیب کنید.
خمیر تهیه شده را به خوبی با دست ورز دهید تا حالتی یک دست به خود بگیرد.
توجه داشته باشید که خمیر نباید حالت چسبندگی داشته باشد، که اگر این طور بود باید مقداری دیگر آرد به آن اضافه کنید.
پس از استراحت خمیر آن را به ۱۳ تکه مساوی تقسیم کنید. توجه داشته باشید که برای زیبایی بورک ها توصیه می شود اندازه آنان از گردو بزرگ تر نشود.
به روی سطحی صاف مقداری آرد بپاشید و سپس خمیر ها را با استفاده از وردنه به خوبی پهن و صاف کنید.
تا رسیدن خمیر ها به ضخامت ۲ میلی متر این کار تکرار کنید. توجه داشته باشید که این مرحله را به خوبی انجام دهید تا در نهایت بورک پیازچه خوشمزه و طرد تهیه شود.

در این مرحله نیز باید پیازچه ها را به خوبی پاک کرده و سپس شستشو دهید.
آن ها به روی پارچه ای نخی جهت خشک شدن کامل آب بریزید.
پس از خشک شدن، ساقه سبز پیازچه ها را جدا کرده و به خوبی خرد کنید.
مقداری از پیازچه های خرد شده را به روی خمیر پهن شده بریزید.
خمیر را از وسط تا کرده و سپس با استفاده از چاقو به ایجاد شیار هایی مساوی به روی خمیر بپردازید. توجه داشته باشید که در این مرحله باید هر دو طرف خمیر توسط چاقو برش داده شود.
تایی که به روی خمیر زدید را به آرامی باز کنید و حال از طرفین باری دیگر خمیر ها را به روی یک دیگر بیاورید.
حالا به آرامی ۲ سر خمیر را بگیرید و خیلی آرام به پیچ دادن آن بپردازید. در این مرحله توجه داشته باشید که خمیر ها پاره نشوند.
حالا خمیر پیچ خورده را به شکل مارپیچی به دورش بپیچانید و با استفاده از قلمو های آشپزی روی آنان را به مقدار کمی روغن آغشته کنید.
به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا خمیر ها استراحت کنند.
در صورت تمایل می توانید از مقداری زعفران دم کرده برای بخشیدن رنگ و بویی دیگر به بورک استفاده کنید.

طبخ غذا

کم کم به مراحل پایانی طرز تهیه بورک پیازچه نزدیک می شوید. عمل پخت غذا را می توان به ۲ صورت قرار دادن در فر و سرخ کردن در روغن انجام داد.
برای استفاده از روش فر می بایست در ابتدا فر را مقداری گرم کنید و سپس خمیر ها را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه درون آن قرار دهید.
برای قرار دادن در فر بهتر است اطراف سینی مورد نظر کاغذ های روغنی قرار داده شود و سپس چینش خمیر به روی آن انجام شود.
پس از سپری زمان مشخص شده، بورک های شما به رنگ طلایی در آمده اند که بهترین زمان برای خارج کردن آنان از فر می باشد.
روش دیگر که سرخ کردن بورک ها بود باید روغن را در ظرفی گود به خوبی داغ کنید و سپس خمیر ها را به آرامی درون آن قرار دهید.
پس از سرخ شدن یک طرفه بورک آن را بچرخانید تا طرف دیگر آن نیز به خوبی طلایی شود.
پس از سرخ آنان را به روی پارچه ای قرار دهید تا روغن های اضافی از آن خارج شوند.
بورک پیازچه شما آماده سرو می باشد. می توانید این میان وعده خوشمزه را به همراه سس مصرف و از آن به خوبی لذت ببرید. نوش جان.

انتشار دهنده : Besya
دسته بندی اصلی :
تاریخ و زمان خبر

۱۰:۴۰

۰۸ شهریور ۱۳۹۹

کد خبر :

81695

چاپ
تلگرام
اینستاگرام
گوگل پلاس
فیسبوک
توئیتر
فونت بزرگ
فونت کوچک