ترکمن نیوز
تاریخ : امروز شنبه ۳۱ شهریور ۱۳۹۷
ترکمن نیوز

برای نخستین بار در کشور ؛

فناوری ایران-ترکمن نیوز- محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی برای نخستین بار در کشور موفق به تولید دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی با فرآیند فشار بالا (bar ۶۰۰۰) شدند.

Milk 23Az 300x200 - دستگاه پاستوریزاتور با قابلیت حفظ طعم و بوی مواد غذایی تولید شد

به گزارش پایگاه خبر تحلیلی ترکمن‌های ایران،  به نقل از مهر، نمایشگاه دستاوردهای پژوهشی از ۲۲ آذرماه در نمایشگاه بین‌المللی آغاز به کار کرد.

در این نمایشگاه ۶۴ محصول فناورانه توسط دکتر منصور غلامی وزیر علوم تحقیقات و فناوری و دکتر سورنا ستاری معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری رونمایی شد.

یکی از محصولات رونمایی شده دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی با فرآیند فشار بالا (bar ۶۰۰۰) است که توسط محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به تولید رسید.

دکتر سید مهدی میرزا بابایی مجری این طرح پژوهشی به خبرنگار ما گفت: یکی از مهمترین دغدغه های صنعت غذا حفظ ارزش های تغذیه ای، بافت، طعم ، رنگ و بوی ماده غذایی در طی فرآیندهای مختلف تولید است.

وی افزود: از آنجا که روش های موجود فرآوری مواد غذایی اغلب بر پایه استفاده از فرآیند های حرارتی و این فرآیندها باعث وارد شدن آسیب جدی به ماده غذایی می شود ضرورت استفاده از روشهای جدید برای رفع نواقص موجود احساس شد.

وی در خصوص نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری مواد غذایی اظهار کرد: از دست رفتن ارزش های تغذیه ای، تغییر بافت، تغییرطعم و رنگ و بوی مواد غذایی، زمانبر بودن و مصرف بالای انرژی از جمله مهمترین نواقص استفاده از روش‌های فعلی به شمار می رود.

وی با بیان اینکه در حال حاضر برای جلوگیری از مشکلات ناشی از تیمارهای حرارتی از فرآیندهای فشار بالای (HPP) غیر حرارتی Non Thermal Pasteurization استفاده می‌شود افزود: با استفاده از فرآیندهای فشار بالا ضمن انجام عمل پاستوریزاسیون در دمای محیط، ویتامین ها، طعم، رنگ، بافت و تازگی ماده غذایی حفظ شده و ماندگاری آن به طور چشمگیری افزایش می یابد.

عضو هیأت علمی گروه ماشین آلات مواد غذایی ادامه داد: فرآیند فرآوری مواد غذایی با استفاده از این روش در مدت زمان بسیار کوتاهی انجام شده و مصرف انرژی به شدت کاهش می یابد و از این منظر این فرآیند دوستدار محیط زیست نیز محسوب می شود.

میرزا بابایی گفت: تاکنون دستگاهی با این ویژگی‌ها در کشور ساخته نشده و حتی نمونه خارجی آن هم وارد کشور نشده است.

وی در خصوص هزینه‌های ساخت این دستگاه بیان کرد: در صورت تولید این دستگاه با دانش و امکانات بومی ضمن ایجاد اشتغال صرفه جویی ارزی هم به دنبال خواهد داشت.

وی گفت: اکنون دانش فنی این دستگاه را داریم و می‌توانیم مطابق با نیاز مصرف کننده آن را تولید کنیم.

گردآوری: گروه خبری ترکمن‌نیوز

https://t.me/ITNAnews

انتشار دهنده :
Medeniyet

نظرات



نظر شما چيست ؟

- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد، منتشر نخواهد شد.

- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیرمرتبط با خبر باشد، منتشر نخواهد شد.

- انعکاس نظر مخاطبین، به منزله تایید آنها از سوی ترکمن نیوز نیست و صرفاً به منظور احترام به نظر کاربران صورت می گیرد.

آخرین خبر ها

سال تحصیلی نوآموزان و کلاس اولی های گلستانی آغاز شد...

مطالبه گری حجاب از وظایف دینی و ضروری جامعه اسلامی است+ تصاویر...

آغاز برداشت میگو از مزارع استان گلستان...

مردم و مسئولین نباید بهانه به دست دشمن بدهند...

دستگيری چهار صیاد پرندگان شکاری در منطقه مرزی گنبدکاووس...

ماهواره ایرانی در مدار زمین

۳۷ کودک بازمانده از تحصیل در سال جاری جذب شدند/۲۹۰ جفت کیف و کفش ...

حضور بسیجیان ترکمن در رژه نیروها در تهران...

ترکمنستان پیشنهادات سازمان ملل را رد کرد...

تبریک آغاز سال تحصیلی به دانش آموزان و اساتید/ انتقاد از وضعیت اق...

ناشران شهرستانی در انتظار حمایت‌های دولتی‌اند...

۱۸۷ کلاس نوساز در استان گلستان آماده بهره برداری شد...

حادثه رانندگی شرق گلستان یک کشته و ۹ زخمی داشت...

یک آزادشهری در طوفان دیشب گلستان فوت کرد...

واردات ارز و طلا به کشور مجاز شد

روز شلوغ ملی‌پوشان پیش از رویارویی با بلغارستان...

وقتی موبایل داغ می‌کند چکار کنیم؟

بارش‌ باران و مه گرفتگی در محورهای شمالی...

تندباد شدید در گلستان خسارت زیادی داشت...

به روز رسانی جدید واتس اپ برای بهبود مصرف باتری...

شهروند،خبرنگار

آمار و ارقام

افراد آنلاین : 32

بازدید امروز : 4208

بازدید دیروز : 8493

بازدید این هفته : 37859

بازدید این ماه : 134831

بازدید کل : 102198

تبلیغات

تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات

© کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به وب سایت "ترکمن نیوز" می باشد. کپی برداری از مطالب سایت با ذکر منبع بلامانع است .

بالا