ترکمن نیوز
تاریخ : امروز دوشنبه ۰۳ اردیبهشت ۱۳۹۷
ترکمن نیوز

برای نخستین بار در کشور ؛

فناوری ایران-ترکمن نیوز- محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی برای نخستین بار در کشور موفق به تولید دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی با فرآیند فشار بالا (bar ۶۰۰۰) شدند.

Milk 23Az 300x200 - دستگاه پاستوریزاتور با قابلیت حفظ طعم و بوی مواد غذایی تولید شد

به گزارش پایگاه خبر تحلیلی ترکمن‌های ایران،  به نقل از مهر، نمایشگاه دستاوردهای پژوهشی از ۲۲ آذرماه در نمایشگاه بین‌المللی آغاز به کار کرد.

در این نمایشگاه ۶۴ محصول فناورانه توسط دکتر منصور غلامی وزیر علوم تحقیقات و فناوری و دکتر سورنا ستاری معاون علمی و فناوری ریاست جمهوری رونمایی شد.

یکی از محصولات رونمایی شده دستگاه پاستوریزاتور غیر حرارتی با فرآیند فشار بالا (bar ۶۰۰۰) است که توسط محققان موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی به تولید رسید.

دکتر سید مهدی میرزا بابایی مجری این طرح پژوهشی به خبرنگار ما گفت: یکی از مهمترین دغدغه های صنعت غذا حفظ ارزش های تغذیه ای، بافت، طعم ، رنگ و بوی ماده غذایی در طی فرآیندهای مختلف تولید است.

وی افزود: از آنجا که روش های موجود فرآوری مواد غذایی اغلب بر پایه استفاده از فرآیند های حرارتی و این فرآیندها باعث وارد شدن آسیب جدی به ماده غذایی می شود ضرورت استفاده از روشهای جدید برای رفع نواقص موجود احساس شد.

وی در خصوص نواقص استفاده از فرآیند‌های حرارتی در فرآوری مواد غذایی اظهار کرد: از دست رفتن ارزش های تغذیه ای، تغییر بافت، تغییرطعم و رنگ و بوی مواد غذایی، زمانبر بودن و مصرف بالای انرژی از جمله مهمترین نواقص استفاده از روش‌های فعلی به شمار می رود.

وی با بیان اینکه در حال حاضر برای جلوگیری از مشکلات ناشی از تیمارهای حرارتی از فرآیندهای فشار بالای (HPP) غیر حرارتی Non Thermal Pasteurization استفاده می‌شود افزود: با استفاده از فرآیندهای فشار بالا ضمن انجام عمل پاستوریزاسیون در دمای محیط، ویتامین ها، طعم، رنگ، بافت و تازگی ماده غذایی حفظ شده و ماندگاری آن به طور چشمگیری افزایش می یابد.

عضو هیأت علمی گروه ماشین آلات مواد غذایی ادامه داد: فرآیند فرآوری مواد غذایی با استفاده از این روش در مدت زمان بسیار کوتاهی انجام شده و مصرف انرژی به شدت کاهش می یابد و از این منظر این فرآیند دوستدار محیط زیست نیز محسوب می شود.

میرزا بابایی گفت: تاکنون دستگاهی با این ویژگی‌ها در کشور ساخته نشده و حتی نمونه خارجی آن هم وارد کشور نشده است.

وی در خصوص هزینه‌های ساخت این دستگاه بیان کرد: در صورت تولید این دستگاه با دانش و امکانات بومی ضمن ایجاد اشتغال صرفه جویی ارزی هم به دنبال خواهد داشت.

وی گفت: اکنون دانش فنی این دستگاه را داریم و می‌توانیم مطابق با نیاز مصرف کننده آن را تولید کنیم.

گردآوری: گروه خبری ترکمن‌نیوز

https://t.me/ITNAnews

نظرات



نظر شما چيست ؟

- پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد، منتشر نخواهد شد.

- پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیرمرتبط با خبر باشد، منتشر نخواهد شد.

- انعکاس نظر مخاطبین، به منزله تایید آنها از سوی ترکمن نیوز نیست و صرفاً به منظور احترام به نظر کاربران صورت می گیرد.

آخرین خبر ها

۶ ضعف فاحش مدیریت و کارآفرینی و راهکارهایی عملی برای رفع آن ها...

اجرای شبکه جمع آوری فاضلاب ۶ شهر گلستان...

اولین پرواز بندرعباس – گرگان انجام شد...

اجرای طرح مراقبت در منزل برای خانواده عایشه...

ایمنی فرودگاه گرگان افزایش یافت

کسب رتبه سوم شهرستان گنبدکاووس در جذب گردشگران نوروزی امسال...

با قرعه کشی فصل ۹۷ حریفان ملوان بندرگز در لیگ فوتبال ساحلی مشخص ش...

برگزاری شانزدهمین دوره مسابقات آزمایشگاهی دانش‌آموزان گلستان...

عادات ناپسندی که موقعیت شغلی‎تان را به خطر می‎اندازد...

سواحل خزر فرصتی برای افزایش نشاط اجتماعی است...

این روزها در ذهن اردوغان چه می گذرد؟ / چرا به صورت ناگهانی اعلام ...

بالابرهای ۳ مرکز خرید بزرگ در گرگان پلمب شد...

دستور فرماندار ویژه گنبدکاووس برای رسیدگی عاجل به وضعیت «مسکن مهر...

دل پُردرد مالکان مسکن مهر گرگان

برگزاری جشن تکلیف یکهزار دختر گنبدی

جشن ازدواج آسان ۲۶ زوج دانشجو در دانشگاه منابع طبیعی برگزار شد...

طرح تفکیک زباله از مبدا امسال در گلستان اجرایی می شود...

صادرات گلستان ۲۸ درصد رشد یافت

طرح رتبه‌بندی خبرنگاران در استان گلستان اجرا می‌شود...

گلستان قهرمان والیبال ساحلی ناجا شد

شهروند،خبرنگار

آمار و ارقام

افراد آنلاین : 10

بازدید امروز : 4914

بازدید دیروز : 5258

بازدید این هفته : 4914

بازدید این ماه : 134696

بازدید کل : 211375

تبلیغات

تبلیغات
تبلیغات
تبلیغات

© کلیه حقوق مادی و معنوی این سایت محفوظ و متعلق به وب سایت "ترکمن نیوز" می باشد. کپی برداری از مطالب سایت با ذکر منبع بلامانع است .

بالا